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一种装饰食品的制备方法
- 专利权人:
- 广州威可斯食品有限公司
- 发明人:
- 梁学文,梁学燊,朱小光
- 申请号：
- CN201810502768.7
- 公开号：
- CN108719403A
- 申请日:
- 2018.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张清彦
- 摘要：
- 本发明公开了一种装饰食品的制备方法，包括如下步骤：(1)称取下述按重量份数计的原料：面粉5～15份、杏仁粉1～3份、糖0.5～2份、黄油0.1～1份、冰粒3～8份，将冰粒粉碎搅拌成冰水，将面粉、杏仁粉、糖、黄油及所得的冰水慢速搅拌1～5分钟，再快速搅拌5～20分钟，制成面团；(2)将步骤(1)所得的面团分成小面团后，用保鲜膜包裹，低温冷藏发酵2～6小时；发酵完成后，取出面团，再除去保鲜膜，经压面、模具成型，得到半成品；(3)将步骤(2)所得的半成品置于120～180℃的条件下烘烤10～30分钟后，经冷却、包装得到装饰食品。本发明的装饰食品具有装饰作用，不含添加剂，不会破坏食品的表面，且不会对食品造成污染；本发明的装饰食品还具有较高的食用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
