一种制备高包埋率粉末核桃油的方法
- 专利权人:
- 北京市农林科学院
- 发明人:
- 王克建,郝艳宾,齐建勋,吴春林,王维霞
- 申请号：
- CN200610008293.3
- 公开号：
- CN101023763A
- 申请日:
- 2006.02.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 孙皓晨
- 摘要：
- 本发明公开了一种制备高包埋率粉末核桃油的方法，该方法包括以下步骤：(1)将作为乳化剂的单甘脂、卵磷脂和土温－60加水溶解后，依次加入作为壁材的辛烯基琥珀酸酯化淀粉HI－CAP100和麦芽糊精，制成壁材水溶液待用；(2)将核桃油加入上述壁材水溶液中，通过剪切，均质，使核桃油均匀分布在水溶性壁材中，在乳化剂的作用下形成乳化稳定性良好的O/W(水包油)型乳化液；(3)通过干燥脱去乳化液中的水分，壁材成膜对核桃油进行均匀包埋，获得高包埋率的粉末核桃油。用该方法制备的粉末核桃油包埋率可达90％以上，保质期达18个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
