一种用于肉肠制品的复合抗氧化剂及其制备方法
- 专利权人:
- 北京美添阳光科技有限公司
- 发明人:
- 赵颖,李雨林,冯伟
- 申请号：
- CN201310151865.3
- 公开号：
- CN103211000A
- 申请日:
- 2013.04.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种用于肉肠制品的复合抗氧化剂及其制备方法。所述的抗氧化剂的原料中含有甘草抗氧物、植酸钠、迷迭香提取物、D-异抗坏血酸钠、茶多酚、乳化剂。本发明的原料配比合理，含有多种抗氧化成分，具有协同增效作用，抗氧化效果好；能够在几乎不增加成本的前提下延长肉肠制品的货架期；应用范围广，适用于高、低温条件下的肉肠制品加工；配方简单，使用方便，适用性强，制备工艺简便；原料种类和用量的品质安全、高效；对解决熟肉制品的脂肪、油脂氧化问题具有重要意义。<；u/>；
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
