INDUSTRY ACADEMY COOPERATION FOUNDATION OF SEJONG UNIVERSITY
发明人:
KO, SANG HOONKR,고상훈,LEE, JIN HEEKR,이진희,LEE, CHANG MINKR,이창민,YANG, HAN JOOKR,양한주,HWANG, SE HEEKR,황세희
申请号：
KR1020150085610
公开号：
KR1020160148869A
申请日:
2015.06.17
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to garlic powder with reduced garlic taste or acrid taste compared to garlic by microcapsulation with whey protein isolate (WPI). The garlic powder microcapsulated by WPI has reduced irritating garlic smell or taste and enhances consumer&primes preference.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 분리유청단백(whey protein isolate WPI)으로 미세캡슐화되어, 마늘맛 또는 아린맛이 원물 마늘에 비해 저감된 마늘 분말에 관한 것이다. 본 발명의 분리유청단백으로 미세캡슐화된 마늘 분말은 마늘의 자극적 냄새 또는 맛이 완화되어, 소비자의 기호도를 증진시키는 효과를 발휘한다.
