一种橙味米酒鱼片及其制备方法
- 专利权人:
- 明光市永言水产（集团）有限公司
- 发明人:
- 胡从玉,陆剑锋,钱长建,余军,李明惠
- 申请号：
- CN201510793052.3
- 公开号：
- CN105475892A
- 申请日:
- 2015.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种橙味米酒鱼片，由以下重量份原料制成：鲢鱼100-120、面粉6-8、米酒6-7、西柚8-10、甜橙9-11、决明子0.7-1、七爪风1-1.2、吐烟花0.8-1.1、十三香5-6、辣椒粉1-2、甜面酱3-4、糖粉7-8，植物油、食盐和水适量。本发明以鲢鱼作为主材料，提高了鲢鱼的附加值；在鲢鱼的前期处理过程中使用面粉搓揉鱼肉，能去除鱼肉的部分腥味，且使鱼肉更干净；鱼片经过两次干燥使成品具有良好的嚼劲和弹性；鱼片采用蒸的方式使其熟化，避免了不健康的油炸方式；添加的西柚、甜橙等食材使成品的营养更全面，中草药使成品具有良好的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
