一种果蔬高效保鲜方法
- 专利权人:
- 青岛中天信达生物技术研发有限公司
- 发明人:
- 姜鸿杰
- 申请号：
- CN201310650466.1
- 公开号：
- CN104686646A
- 申请日:
- 2013.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种果蔬高效保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）果蔬预保鲜处理（2）灭菌喷保鲜液（3）充氧（4）冷藏。本发明采用物理、化学及低温自发气调保鲜，形成高密度富氧环境，使蔬菜被动吸收氧气，利用蔬菜的细胞冰点，使冷藏室内蔬菜和真菌、细菌停止呼吸作用，保持产品的颜色、味道和硬胀度，也保持其营养特性，达到保鲜的目的。操作方法简单易行，保鲜效果好，适于广泛推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
