一种杜鹃花豆腐及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州大方百里花食品有限公司
- 发明人:
- 张坦飞
- 申请号：
- CN201510998361.4
- 公开号：
- CN105519695A
- 申请日:
- 2015.12.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种杜鹃花豆腐及其制备方法，该杜鹃花豆腐，按重量份计，包括以下原料：黄豆35-45份，杜鹃花5-10份。将杜鹃花加水磨浆，水的用量是杜鹃花重量的3-5倍，得杜鹃花浆；将黄豆浸泡8-12h后磨制呈浆，磨制过程中加水量是黄豆重量的4-6倍；将磨制呈浆的黄豆过滤，去渣，取滤液，得豆浆，将豆浆煮沸10-15min；将杜鹃花浆与煮沸后的豆浆混合均匀并在其中添加杜鹃花浆与豆浆重量2-3%的葡萄糖酸内酯，搅拌均匀，得豆腐脑，蹲脑10-20min，即得。具有美味可口、营养价值高、安全无添加的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
