The invention relates to food industry. Salt mixture of antioxidant content comprises basic components, such as NaC1 and KC1 salt, flavorings, spices and other supplements, which are mixed in a dry, homogenous way in consistency of small size particles and/or pulverized form in determinate ratio. Salt mixture contains ascorbic acid, magnesium citrate, starch, sugar (glucose), sodium glutamate, potassium chloride, tri- potassium citrate, sodium chloride as the basic components. Salt mixture contains dried shattered onion, dried shattered parsley, dried shattered celery leaf, shattered bay leaf, ground black pepper dried shattered garlic, dried shattered lovage as the flavorings, spices and other supplements and dried ground carrot root, dried ground celery root and dried ground broccoli as the antioxidant components.La présente invention concerne lindustrie alimentaire. Un mélange de sels à teneur en antioxydant comprend des composants de base, tels que du sel de NaCl et de KCl, des produits aromatiques, des épices et dautres compléments, qui sont mélangés de manière sèche, homogène, avec une consistance de particules de petite taille et/ou sous forme pulvérisée suivant un rapport déterminé. Le mélange de sels contient de lacide ascorbique, du citrate de magnésium, de lamidon, du sucre (glucose), du glutamate de sodium, du chlorure de potassium, du tricitrate de potassium, du chlorure de sodium en tant que composants de base. Le mélange de sels contient de loignon séché écrasé, du persil séché écrasé, des feuilles de céleri séchées écrasées, des feuilles de baies écrasées, du poivre noir moulu, de lail séché écrasé, de la livèche séchée écrasée en tant que produits aromatiques, épices et autres compléments et de la racine de carotte séchée broyée, de la racine de céleri séchée broyée et du brocoli séché broyé en tant que composants antioxydants.
