Disclosed are methods for producing steviol glycosides, such as rebaudioside D and rebaudioside M, using engineered yeast. The methods include growing yeast on non-fermentative carbon sources. Other methods include growing yeast on one or more polysaccharides in which saccharification and fermentation of the polysaccharides occurs simultaneously.L'invention concerne des procédés de production de glycosides de stéviol, tels que le rébaudioside D et le rébaudioside M, à l'aide d'une levure génétiquement modifiée. Les procédés comprennent la culture d'une levure sur des sources de carbone dépourvues d'activité fermentative. D'autres procédés comprennent la culture d'une levure sur au moins un polysaccharide, selon lesquels la saccharification et la fermentation des polysaccharides se produisent simultanément.
