The object of the present invention is to provide a deterioration smell inhibitor capable of effectively inhibiting deterioration smell generating form various products such as foods and cosmetics. The present invention relates to a deterioration smell inhibitor comprising a plant extract and isothiocyanate. As preferred embodiments, the plant extract is a labiatae plant extract, further the labiatae plant extract is an oil-insoluble labiatae plant extract, still further the weight ratio of the oil-insoluble labiatae plant extract/isothiocyanate is 1/1 to 99/1. In other preferred embodiments, the plant extract is a terpenoid alcohol or terpenoid ketone, further the weight ratio of the terpenoid alcohol or terpenoid ketone/isothiocyanate is 0.4/1 to 40/1.식품, 화장품 등의 각종 제품으로부터 열화취가 발생하는 것을 유효하게 방지할 수 있는 열화취 방지제를 제공한다. 식물추출물과 이소티오시안산 에스테르를 포함하는 열화취 방지제. 바람직한 태양에 있어서, 식물 추출물이 자소과 추출물이고, 자소과 추출물이 비유용성 자소과 식물 추출물이며, 비유용성 자소과 식물 추출물/이소티오시안산 에스테르의 비율(중량비)이 1/1 ~ 99/1이다. 또한 식물 추출물이 테르펜류이고, 테르펜류/이소티오시안산 에스테르의 비율(중량비)이 0.4 /1 ~ 40/1이다.
