The purpose of the present invention is to provide a beverage with reduced caramel-pigment color fading. Another purpose of the present invention is to provide a method for producing such a beverage, and a method for reducing caramel-pigment color fading in a beverage. A beverage according to the present invention satisfies the following conditions (A) and (B): (A) the ratio of the RebD or RebM content to the RebA content is 0.45 or more and (B) a caramel pigment is contained such that the Lab values of the beverage are L: 45 to 55, a: 10 to 20, and b: 25 to 35.Lobjet de la présente invention est de fournir une boisson présentant une dégradation atténuée de la couleur pigment caramel. Un autre objet de la présente invention est de fournir un procédé de production dune telle boisson, ainsi quun procédé datténuation de la dégradation de couleur pigment caramel dans une boisson. Une boisson selon la présente invention satisfait les conditions suivantes (A) et (B) : (A) le rapport de la teneur en RebD ou RebM à la teneur en RebA est de 0,45 ou plus et (B) un pigment de caramel est contenu de telle sorte que les valeurs de laboratoire de la boisson sont de L : 45 à 55, a : 10 à 20, et b : 25 à 35.本発明は、カラメル色素の退色が緩和された飲料を提供することを目的とする。また、本発明は、そのような飲料の製造方法、及び飲料中のカラメル色素退色を緩和する方法を提供することも目的とする。 以下の条件(A)及び(B):(A)RebAの含有量に対するRebD又はRebMの含有量の比率が0.45以上である、及び(B)カラメル色素を、飲料のLab値がそれぞれL:45~55、a:10~20、及びb:25~35となるように含有する、を満たす飲料。
