一种淮山酒制备方法

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专利权人:

杨树东

发明人:

杨树东

申请号：

CN201510078932.2

公开号：

CN104711143A

申请日:

2015.02.14

申请国别(地区):

CN

年份:

2015

代理人:

摘要：

本发明公开了一种淮山酒制备方法，属于食品加工领域，包括以下步骤：1）、在煮熟的淮山中，加入其重量0.02～0.8％的红酒曲和0.3～1％的白酒曲，于18～26℃的温度下糖化发酵2～6天，再加入淮山重量10～50％的水，于30～35℃的温度下继续发酵5～8天，发酵液过滤，蒸馏，即得半成品的淮山酒；2）将半成品的淮山酒，静置存放1～3个月后，加入其重量5～15％的淮山浸提，过滤，去渣即得淮山酒，本发明能缓解粮食紧缺问题，富含营养且具有保健效果，其气味芳香，口感清爽醇厚。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/