一种淮山酒制备方法
- 专利权人:
- 杨树东
- 发明人:
- 杨树东
- 申请号:
- CN201510078932.2
- 公开号:
- CN104711143A
- 申请日:
- 2015.02.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种淮山酒制备方法,属于食品加工领域,包括以下步骤:1)、在煮熟的淮山中,加入其重量0.02~0.8%的红酒曲和0.3~1%的白酒曲,于18~26℃的温度下糖化发酵2~6天,再加入淮山重量10~50%的水,于30~35℃的温度下继续发酵5~8天,发酵液过滤,蒸馏,即得半成品的淮山酒;2)将半成品的淮山酒,静置存放1~3个月后,加入其重量5~15%的淮山浸提,过滤,去渣即得淮山酒,本发明能缓解粮食紧缺问题,富含营养且具有保健效果,其气味芳香,口感清爽醇厚。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
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