一种海虾罐头
- 专利权人:
- 刘聪
- 发明人:
- 王艳妹
- 申请号：
- CN201110402432.1
- 公开号：
- CN102415586A
- 申请日:
- 2011.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种海虾罐头，其属于食品罐头领域。以海虾为原料，经清洗、挑选、剖洗、配汤、浸煮、装罐、密封、灭菌工艺制成，除去虾头、壳，取出虾腺，加工的固形物海虾肉的重量百分比为75%-85%，所述剖洗经过热烫；在沸水中进行热处理10分钟，静置；酸处理：在盐酸浓度为1-2‰，温度为常温条件下进行酸处理1小时；碱处理：在氢氧化钠浓度为3‰，温度为常温条件下进行碱处理1小时；排碱液：以流动水漂洗干净；配料的重量百分比为25%-15%。制作成罐头在保留原有营养和口味的情况下，便于携带和储藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
