一种海鲜罐头
- 专利权人:
- 大连得达科技发展有限公司
- 发明人:
- 曲淑华
- 申请号：
- CN201110367873.2
- 公开号：
- CN103120352A
- 申请日:
- 2011.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种海鲜罐头，其属于食品罐头领域。以皮皮虾为原料，经清洗、挑选、剖洗、配汤、浸煮、装罐、密封、灭菌等工艺制成，加工的固形物皮皮虾肉的重量百分比为60%-70%，所述剖洗经过热烫；在沸水中进行热处理4分钟，静置；酸处理：在盐酸浓度为3～4‰，温度为常温条件下进行酸处理2小时；碱处理：在氢氧化钠浓度为4‰，温度为常温条件下进行碱处理2小时；排碱液：以流动水漂洗干净；配汤的重量百分比为40%-30%。所述的配汤为水加入甜味料、酸味料、咸味料或辣味料。制作成罐头在保留原有营养和口味的情况下，便于携带和储藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
