一种海鲜素食罐头
- 专利权人:
- 刘聪
- 发明人:
- 海勇
- 申请号：
- CN201110402706.7
- 公开号：
- CN102511781A
- 申请日:
- 2011.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种海鲜素食罐头，其属于食品罐头领域。以蘑菇和海虾头、壳为原料，经清洗、挑选、剖洗、配料、浸煮、装罐、密封、灭菌工艺制成，清洗加工的蘑菇的重量百分比为50%-60%，所述清洗洗经过热烫；在沸水中进行热处理5分钟，静置，加入配料，所述的配料为将虾头、壳酸处理：在盐酸浓度为3‰，温度为常温条件下进行酸处理1小时；碱处理：在氢氧化钠浓度为3‰，温度为常温条件下进行碱处理1小时；排碱液：以流动水漂洗干净；粉碎后加入等质量的水，沸煮30min，配料的重量百分比为50%-60%。蘑菇营养丰富，且其肉质松软，易消化，制作成罐头在保留原有蘑菇营养和海虾口味的情况下，便于携带和储藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
