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一种焦香爽口紫菜卷及其制备方法
- 专利权人:
- 朱仁祥
- 发明人:
- 朱仁祥
- 申请号：
- CN201810656206.8
- 公开号：
- CN110477264A
- 申请日:
- 2018.24.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种焦香爽口紫菜卷,其特征在于由以下重量份的原料制成:东北大米120~140、腐乳10~12、腌酸菜14~18、食盐6~8、鸡蛋50~60、香菇30~35、鸡汤200~250、春笋20~25、胡萝卜40~45、菜籽油15~20、干紫菜10~14、苹果醋4~5、山楂片10~12、蓝莓果酱20~22、助剂4~5、水300~350;本发明的紫菜卷通过特殊的材质及制作方法在口感上区别于以往紫菜卷,它是一种焦香口味的爽口不粘牙的紫菜卷,大米先浸泡充分吸水,煮制过程滴加醋类,醋有延缓碳水化合物吸收的效果,可以避免血糖过快上升,并且能消除米饭中不新鲜的气息,完成的米饭混合鸡蛋在油锅中微火煎炸,再添加腐乳、腌酸菜等改善口味,完成的紫菜卷有油炸过程的焦香味,由于鸡蛋包裹,既不伤及米饭,还很好减少米饭中水分,使得成品有不粘连,疏松爽口的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
