熟豆豆浆制作方法
- 专利权人:
- 高天芝
- 发明人:
- 高天芝
- 申请号：
- CN201310258952.9
- 公开号：
- CN104247774A
- 申请日:
- 2013.06.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明具体为一种熟豆豆浆制作方法，它包括步骤1选料；步骤2清洗；步骤3浸泡；步骤4清洗去杂；步骤5将大豆原料蒸或煮；步骤6将大豆原料与水混合成并粉碎；步骤7检测豆浆浓度；步骤8将豆浆进行烧开；步骤9将豆浆进行高压均质；步骤10将豆浆瞬间高温灭菌；步骤11豆浆冷却至0℃~15℃并进行灌装；其特征是：将大豆原料蒸或煮的温度为100℃~121℃，蒸或煮时间为1至3个小时；含水大豆原料被粉碎至60目以上；豆浆的高压均质采用高压均质机。本豆浆制作采用上述步骤改变了传统生豆粉碎的习惯，免除了传统豆浆制作去除豆渣步骤，充分保留了大豆的营养成分、对人体有益的粗纤维、纤维素，提高豆浆的营养价值，保证豆浆口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
