The present invention relates to a shelf-stable cooking-aid for coating and frying a food product in one step for example in a heating pan, the cooking aid comprising 25-40 wt% oil, 35-65 wt% water, 10-25 wt% flour and/or starch, and emulsifier, and wherein the oil and water are in the form of an emulsion. Further aspects of the invention are the method for making said cooking-aid as well as a method for coating and frying a food product in a pan or heated surface.La presente invención se refiere a un auxiliar de cocción estable al almacenamiento para revestir y freír un producto alimenticio en una etapa, por ejemplo, en un sartén caliente, el auxiliar de cocción comprende 25-40 % en peso de aceite, 35-65 % en peso de agua, 10-25 % en peso de harina y/o almidón, y un emulsionante, y en donde el aceite y el agua tienen la forma de una emulsión. Los aspectos adicionales de la invención son el método para preparar dichos auxiliares de cocción así como además un método para revestir y freír un producto alimenticio en un sartén o superficie calentada.
