The invention relates to a candy coating cutting tool comprising a structure defining a product void to receive at least partially coated product, a set of side knives comprising at least two knives mounted on the opposite structure of the void of the product, the knives are rotatable and arranged on the structure so that they can be rotated to a product coating cut position to cut the coating on the side of the product and out of that position to a non-engaging position to enable the product to be moved beyond the knives, and an end knife to cut the coating on the end of the frozen candy. The invention also relates to a method for cutting a coating on a frozen candy.a invenção se refere a uma ferramenta de corte de revestimento para um doce que compreende uma estrutura que define um espaço vazio de produto para receber um produto ao menos parcial-mente revestido, um conjunto de facas laterais que compreende ao menos duas facas montadas sobre a estrutura oposta do espaço vazio do produto, sendo que as facas são giratórias e dispostas sobre a estrutura, de modo que elas podem ser giradas para uma posição de corte de revestimento de um produto para cortar o revestimento na lateral do produto e fora dessa posição para uma posição de não engate para possibilitar que o produto seja movido além das facas, e uma faca de extremidade para cortar o revestimento na extremidade do doce congelado. a invenção se refere também a um método para cortar um revestimento em um doce congelado.
