The present invention relates to a frozen candy coating cutting tool comprising a structure defining a product void to receive at least partially coated product, a set of side knives comprising at least two knives mounted on the opposite structure of the empty product space, with the knives being fixed over the structure. The invention also relates to a method of cutting the coating comprising softening the coating to enable the cutting of the coating and holding the product so that sufficient pressure can be exerted during cutting.a presente invenção refere-se a uma ferramenta de corte de revestimento para um doce congelado que compreende uma estrutura que define um espaço vazio de produto para receber um produto ao menos parcialmente revestido, um conjunto de facas laterais que compreende ao menos duas facas montadas sobre a estrutura oposta do espaço vazio de produto, sendo que as facas estão fixas sobre a estrutura. a invenção se refere também a um método para cortar o revestimento que compreende amolecer o revestimento para possibilitar o corte do revestimento e segurar o produto para que uma pressão suficiente possa ser exercida durante o corte.
