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一种珍珠李果干的制备方法
- 专利权人:
- 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所;天峨县甘洞村祥泰农业技术服务专业合作社
- 发明人:
- 何雪梅,孙健,郑凤锦,刘国明,唐雅园,李志春,辛明,盛金凤,李丽,李昌宝,李杰民,零东宁,周主贵
- 申请号：
- CN201711430521.0
- 公开号：
- CN108174911A
- 申请日:
- 2017.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 牙斐颖
- 摘要：
- 本发明公开了一种珍珠李果干的制备方法，包括如下步骤：(1)果实拣选、分级、清洗；(2)紫外线处理；(3)热烫；(4)干燥；(5)回软；其中紫外线处理工艺为：采用波长250～280nm的紫外线辐照珍珠李2～3h；热烫工艺为：将珍珠李置于含有防腐保鲜成分的水溶液中热烫；所述的防腐保鲜成分由芹菜素、榴莲壳醇提物、四季青叶提取物、西洋参皂甙组成；所述的水溶液的pH值为6～6.5，所述的水溶液温度为90～100℃；干燥工艺为：采用微波干燥方式将珍珠李果干燥至水分百分含量为8～10％。本发明的珍珠李果干制备工艺不采用熏硫，食用安全，同时采用由芹菜素、榴莲壳醇提物、四季青叶提取物、西洋参皂甙防腐保鲜，珍珠李果干色泽好，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
