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龙虾精及其制备方法
- 专利权人:
- 陈金龙
- 发明人:
- 陈金龙
- 申请号：
- CN200710131112.0
- 公开号：
- CN101107988A
- 申请日:
- 2007.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 张利强
- 摘要：
- 本发明公开了龙虾精及其制备方法，龙虾精由以下成分组成：谷氨酸钠20－45％，龙虾肉粉20－30％，食用盐18－20％，食用糖5.5－10％，水解淀粉5－8％，I+G3－7％，大料3－4％，麦芽糊精0.5－1.0％；龙虾肉粉由以下步骤制成：首先龙虾预处理，然后熟化龙虾，其次熟化龙虾冷却后磨细成80目以上的虾肉浆，最后烘箱60－70℃干燥得龙虾肉粉；龙虾精由以下步骤制成：首先按比例称取各组成混合；然后在摇摆式制粒机中以混合料重量的3％的水喷洒制30目的粒；其次烘箱65－70℃干燥，龙虾精粒含水率≤3％；最后30目筛分整粒。本发明的龙虾精以龙虾为原料，营养丰富，口感鲜美，低脂低热，蛋白质含量高，是一种全新的复合调味品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
