PURPOSE: A producing method of kimchi including rice cake, and an electricity sterilization method thereof are provided to sterilize bacterial contained in the kimchi using the instantaneous current.CONSTITUTION: A producing method of kimchi including rice cake comprises the following steps: producing rod shaped rice cake using glutinous or non-glutinous rice salting radish and Chinese cabbage in salt, and adding red pepper, garlic, spring onion, ginger, and salted seafood, and the rice cake contacting a negative pole and a positive pole of the current to the mixture for flowing the instantaneous current in 110-220 bolts for less than 1 second for sterilizing inserting charcoal into a packaging material produced with a nontoxic plastic sheet, and inserting the sterilized kimchi into the packaging material for seal-packaging and flowing the instantaneous current to the outer surface of the packaging material for sterilizing the kimchi.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 떡을 배합한 김치제조와 전기살균방법 으로써,멧쌀이나 찹쌀을 이용하여 가래떡을 제조하여 무.배추를 소금에절여 고추. 마늘.파.생강.젖갈 양념을 가래떡과 함께 섞어 김치로 배합하는 단계상기 배합된 김치에 교류전류의 마이너스극과 플러스극으로 동시에 접촉시켜 전류를 순간적으로 교류전기 110볼트에서 220볼트로 1초이하의 순간전류를 흘려주어 세균을 살균하는단계상기 순간전류를 흘려주어 세균을 살균한 떡과함께 섞어 배합된 김치를 무독성비닐류에 숯을 넣어 제조된 포장지로 밀폐 포장하고 포장된 겉표피에 교류전류의 마이너스극과 플러스극으로 동시에 접촉시켜 전류를 순간적으로 교류전기110볼트에서 220볼트로 1초이하의 순간전류를 흘려주어 포장된 내부김치에 세균을 살균하는단계로 제조되는것 을 특징으로 하는 떡을 배합한 김치제조와 전기살균방법에 관한것 이다
