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一种开化龙顶茶的制作工艺
- 专利权人:
- 开化县名茶开发公司
- 发明人:
- 吴荣梅,姚东,余书平,郭重庆,郑浩
- 申请号:
- CN201811135386.1
- 公开号:
- CN109007132A
- 申请日:
- 2018.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 奚丽萍
- 摘要:
- 一种开化龙顶茶制作工艺,采用摊放、杀青、初烘、冷色、复烘、辉干等步骤,首先使用滚筒杀青机杀青,温度设置为250℃、230℃、210℃,再上杀青理条一体机进行杀青理条作业,然后用烘焙机进行初烘作业,烘焙机温度设置70℃,待含水率35%左右出叶;然后将冷却初烘叶倒入炒干机作业,不加温去毫,去毫后将冷色叶进入烘焙机进行复烘作业,时间30分钟;同时,采用二次辉干的方法进行辉干作业,第一次220℃~230℃,作业时间15~20分钟;第二次辉干温度设置为260℃~280℃,作业时间10~15分钟。本发明采用新工艺加工的开化龙顶茶,外形圆结挺直,色泽鲜活翠绿,青香略带花香且香高持久,滋味鲜醇甘爽,极大下降了传统工艺加工造成的苦涩味。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/