一种槟榔休闲食品的制备方法
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 熊汉国,林顺,熊舟翼
- 申请号：
- CN201410677814.9
- 公开号：
- CN104397617B
- 申请日:
- 2014.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 徐绍新
- 摘要：
- 本发明公开了一种槟榔中致癌物的控制及安全性槟榔休闲食品制备方法，该方法包括高温高压蒸煮及超声波中预处理、卤制、烘制及上表、真空包装、灭菌等步骤。本发明能大幅降低槟榔中有致癌危险的槟榔碱和槟榔次碱的含量和产品的硬度，从而降低了槟榔纤维对口腔粘膜下纤维造成性变的危害，使食用更加安全。本发明制得的槟榔休闲食品成本低、咀嚼性和口感好、性质稳定，受到广大消费者的喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
