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一种快速检测肉品冷藏过程中脂质氧化的方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 启航,纪晓林,董秀芳,冯丁丁,熊欣,贺宝玉,蒋迪,董秀萍,姜鹏飞
- 申请号：
- CN201611193628.3
- 公开号：
- CN106442601B
- 申请日:
- 2016.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 鲍晓芳`武玉琴
- 摘要：
- 本发明公开了一种快速检测肉品冷藏过程中脂质氧化的方法，步骤如下：1，取一定重量的冷藏后的肉品试样；2，向试样中添加POBN溶液后进行孵育；3，向步骤2体系中添加氯仿与甲醇混合溶液和去离子水；4，对步骤3体系进行匀浆；5，向步骤4体系中添加氯仿与甲醇混合溶液；6，在振荡步骤5体系；7，随后对步骤6体系进行离心；8，将氯仿层从离心后的体系中分离出来；9，分离得到的氯仿溶液经过硫酸钠柱后收集；10，收集步骤9中的氯仿溶液旋转蒸发去除氯仿；11，收集步骤10中旋转蒸发后的样品，放入电子自旋共振检测石英管中；12，将石英管放入电子自旋共振仪内进行检测。本发具有每个样品检测耗时短，方便迅速；检测结果准确的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
