CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DE ESTUDIOS AVANZADOS DEL INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
发明人:
AYALA GIL, María Esperanza,LOZOYA GLORIA, Edmundo
申请号：
IBIB2014/064455
公开号：
WO2015/044824A1
申请日:
2014.09.12
申请国别(地区):
IB
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to methods for increasing the content of nutraceuticals and antioxidant capacity of perishable fruits, by combining irradiation with ultraviolet light (UV-C) and storage at freezing temperatures in different presentations. According to the invention, it is possible to increase the concentration of flavonoids, such as phenols and anthocyanins, and also the antioxidant capacity of strawberry fruits (Fragaria x ananassa). The main objective of the present invention is to improve the postharvest quality of fruits, particularly strawberry, by stimulating strawberry fruits with different doses of UV light and different temperatures.La présente invention concerne des procédés pour augmenter la teneur en produits nutriceutiques et la capacité antioxydante de fruits périssables, en combinant l'exposition à un rayonnement de lumière ultraviolette (UV-C) et le stockage à des températures de congélation sous différentes formes. Selon l'invention, il est possible d'augmenter la concentration de flavonoïdes, tels que les phénols et les anthocyanines, ainsi que la capacité antioxydante des fraises (Fragaria x ananassa). L'objectif principal de la présente invention est d'améliorer la qualité post-récolte des fruits, en particulier des fraises, en stimulant les fraises avec différentes doses de lumière ultraviolette et différentes températures.
