一种高盐稀态发酵酱油的洁净生产方法
- 专利权人:
- 烟台欣和企业食品有限公司
- 发明人:
- 杜征,孙德善,侯庆云,林华,刘进昌
- 申请号：
- CN202010203589.0
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.20.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种高盐稀态发酵酱油的洁净生产方法。该洁净生产方法包括:在发酵罐中进行高盐稀态发酵酱油的酿制,得到高盐稀态发酵酱油;将高盐稀态发酵酱油从发酵罐中取出;对发酵罐进行清洗,对发酵罐进行清洗的过程包括:利用洗罐器向发酵罐的内壁喷射软化水以进行第一次水洗;利用洗罐器向发酵罐的内壁喷射碱洗水以进行碱洗;利用洗罐器向发酵罐的内壁喷射软化水以进行第二次水洗;利用洗罐器向发酵罐的内壁喷射酸洗水以进行酸洗;以及利用洗罐器向发酵罐的内壁喷射软化水以进行第三次水洗。采用洗罐器对发酵罐进行清洗,实现了对发酵罐各死角的喷射清洗;同时采用碱洗和酸洗与水洗进行配合实现了对发酵罐的充分清洗。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
