一种炖鱼风味香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春宇食品配料有限公司
- 发明人:
- 苗志伟
- 申请号：
- CN201410619626.0
- 公开号：
- CN104305126A
- 申请日:
- 2014.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 韩敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种炖鱼风味香精及其制备方法，该炖鱼风味香精由包括如下重量份数的原料制备得到：葡萄糖1-3份，木糖0-2份，甘氨酸0.5-2份，半胱氨酸0-1份，脯氨酸0-2份，蛋氨酸0-2份，半胱氨酸盐酸盐0-2份，丙氨酸0-2份，亮氨酸0-2份，鱼肉水解液60～80份，精炼鱼油6～8份，酵母抽提物5份，植物水解蛋白5份，VB1为0-1份，I+G为1份，葱泥5～8份，姜泥2～4份，蒜泥2～4份；所述鱼肉水解液是指用木瓜蛋白酶水解鱼肉后得到的水解液。本发明的炖鱼风味香精香精香气香味强度高，特征香气香味突出；并且具有肉香浓郁、口感醇厚的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
