一种树莓罐头及其制备方法
- 专利权人:
- 大连民族大学
- 发明人:
- 郭鹏,张士刚,李琳琳
- 申请号：
- CN201610497811.6
- 公开号：
- CN106070552A
- 申请日:
- 2016.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 胡景波
- 摘要：
- 本发明涉及一种树莓罐头及其制备方法，属于果蔬制品技术领域。一种树莓罐头，主要由冻干树莓果和白砂糖制备而成；所述的冻干树莓果是按照如下方法制备得到：取新鲜树莓，去除不良果，并清洗干净，用辣椒红色素和维生素C的水溶液浸泡22小时后，冷冻干燥。冷冻干燥的条件为常规的试验条件即可，优选为：干燥室压力为100‑110Pa，加热板温度为42.5‑45℃，降温速率为‑0.3℃/min。本发明制备的树莓罐头，鲜味接近新鲜树莓，无传统罐头长久保存的不良口感；弹性足，无长期水泡果实软散的不良口感；且树莓每粒都完整无损，颜色鲜红、光亮、饱满，外观品质好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
