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一种油香茶树菇罐头及其制备方法
- 专利权人:
- 福建省闽星食品科技有限公司
- 发明人:
- 杨燕燕,林茂胜,郑联福
- 申请号：
- CN201610689543.8
- 公开号：
- CN106262787A
- 申请日:
- 2016.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 安乔
- 摘要：
- 本发明公开一种油香茶树菇罐头及其制备方法，由如下重量比的原料配制而成：固形物∶辣油=90∶40；固形物由复合菇∶汤汁=17.5∶3预煮烹调而成，复合菇由茶树菇和香菇丝按3∶1配比组成；汤汁由水和调味料配制而成，调味料由白砂糖1%～5%、食盐1%～3%、味精0.2%～0.6%、柠檬酸0.002%～0.005%、5＇‑呈味核苷酸二钠0.02%～0.07%、D‑异抗坏血酸钠0.01%～0.05%、乙基麦芽酚0.01%～0.05%组成，各组分重量百分比以水为基准。本发明有效结合茶树菇和香菇丝，配伍合理，营养均衡，增强产品风味，改善产品结构，丰富产品营养价值，且调味均匀稳定，口感极佳，风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
