一种茶树菇辣肉酱及其制备方法
- 专利权人:
- 储新新
- 发明人:
- 储新新
- 申请号：
- CN201210131110.2
- 公开号：
- CN103380895B
- 申请日:
- 2012.05.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种茶树菇辣肉酱的制备方法，属于酱的制备领域，其制备步骤为，将炒锅内倒入香味油后炒锅开到一档，使炒锅内的香味油温度60℃后转到二档，不时的搅拌加热到195度，倒入豆豉，翻炒2分钟，当油温下降到150℃时倒入辣椒粉翻炒1分钟，当闻到豆豉和辣椒粉炒香味后倒入腌椒酱，炒制片刻，再倒入腊肉，并加入尼泊金酯酒精注解液，依次加入茶树菇、味精、腌蒜泥、芝麻、白砂糖辅料，充分搅拌均匀，此时将炒锅开到一档维持温度，并趁热装罐。本发明选用腊肉与茶树菇的结合，从而不会使人们在食用过程中感到油腻，不会丧失茶树菇的新鲜口感，同时鲜食脆嫩爽口，味道鲜美，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
