FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to confectionary industry, in particular, to production of candies. Proposed is a composite mixture for making sweets containing bee honey and a filler, herewith it additionally contains concentrated white mulberry juice and an extract of burdock fruit, and as the filler it contains a powder of grape seeds with the following ratio of components in the initial mixture, wt%: bee honey 10-12 concentrated juice 8-12 burdock fruit extract 6-8 grape-seed powder 70-74. Herewith the grape-seed powder is obtained by pressing grape cakes with subsequent convective drying, frying at the temperature of 120-140 °C during 1-1.5 min and grinding in a disintegrator into particles sized 5 µm. Herewith the burdock fruit extract is obtained by extraction of burdock fruit with water with subsequent condensation of up to 1/35 of its volume.EFFECT: invention ensures enhancement of nutritive value of the product, as well as enhanced preventive properties in the form of stimulation and maintaining the water-retaining action for skin.3 cl, 1 tblИзобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству конфет. Предложена композитная смесь для производства конфет, включающая мед пчелиный и наполнитель, при этом она дополнительно содержит бекмес из плодов белой шелковицы и экстракт плодов репейника, а в качестве наполнителя содержит порошок из виноградных косточек, при следующем соотношении компонентов в исходной смеси, мас.%: мед пчелиный 10-12 бекмес 8-12 экстракт плодов репейника 6-8 порошок из виноградных косточек 70-74. При этом порошок из виноградных косточек получен путем прессования жмыхов винограда с последующей конвективной сушкой, обжариванием при температуре 120-140°C в течение 1-1,5 мин и измельчением на дезинтеграторе до размера частиц 5 мкм. При этом экстракт плодов репейника получен путем экстракции плодов репейника с водой с последующим сгущением до 1/35 его объема. Изобретением обеспечивается повышение пи
