PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for extracting an buldock-derived extract which perform the inhibition of secondary bile acid, the production promotion of mucin, the production promotion of IgA and the activation of immunity, and to provide a secondary bile acid inhibitor, an IgA production promoter, a mucin production promoter and immunopotentiating food.SOLUTION: In the method for extracting an buldock-derived extract, burdock is blanched, the blanched burdock is peeled, the peeled burdock is cut, the cut burdock is dried at 30 to 70°C, the dried burdock is roasted at 132 to 240°C, and the roasted burdock is soaked into hot water to extract a burdock-derived extract. The secondary bile acid inhibitor, IgA production promoter, mucin production promoter or immunopotentiating food are also provided which use as an effective component, the burdock-derived extract extracted by the method for extracting the burdock-derived extract.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】二次胆汁酸の抑制、ムチンの産生促進、IgAの産生促進および免疫の賦活を行うことのできるごぼう由来抽出物を抽出するためのごぼう由来抽出物の抽出方法、二次胆汁酸抑制剤、IgA産生促進剤、ムチン産生促進剤および免疫賦活食品を提供する。【解決手段】本発明に係るごぼう由来抽出物の抽出方法は、ごぼうをブランチングし、ブランチングした前記ごぼうの皮むきを行ない、皮むきを行った前記ごぼうをカットし、カットした前記ごぼうを30~70℃で乾燥し、乾燥した前記ごぼうを132~240℃で焙煎し、焙煎した前記ごぼうを熱水に浸けてごぼう由来抽出物を抽出するものである。また、かかるごぼう由来抽出物の抽出方法により抽出したごぼう由来抽出物を有効成分とする二次胆汁酸抑制剤、IgA産生促進剤、ムチン産生促進剤、または免疫賦活食品とした。【選択図】なし
