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一种新鲜芦根复合酵素饮品的制备方法
- 专利权人:
- 湖北金鹰生物科技有限公司
- 发明人:
- 余月辉
- 申请号：
- CN201710078410.1
- 公开号：
- CN106967551A
- 申请日:
- 2017.02.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 朱盛华
- 摘要：
- 本发明涉及一种新鲜芦根复合酵素饮品的制备方法，取野生新鲜芦根、无花果、罗汉果、藕苗净选后置于提取罐中，加水使原料全部浸没在水中，水温升至60℃，浸泡6‑10h，再加热至100℃以上，提取40‑60min；提取液加红糖混合均匀得培养液；培养液置发酵罐内冷却，接种米酒，再加红糖混合后密封发酵3‑6个月，发酵温度为26‑35℃，即得芦根复合酵素饮品。本发明采用野生新鲜芦根、无花果、罗汉果、藕苗为营养液培养基，以米酒复合发酵为转化工具，采用传统深层半固态发酵工艺，能保留原料中有效成分，改善饮品口感，提高产品品质、改善产品风味、增加功能因子的稳定性；饮品口感好，安全无毒，能清热解毒，提高人体抗病能力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
