一种含虾青素保健果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 云南爱尔康生物技术有限公司
- 发明人:
- 张勇,吴秋瑾,梁文伟
- 申请号：
- CN201410194629.4
- 公开号：
- CN103931974B
- 申请日:
- 2014.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 何健
- 摘要：
- 一种含虾青素保健果冻及其制备方法，本发明特征是，虾青素果冻的配方为：0.2——0.6%虾青素、0.1%——1%食品凝固剂、1%——1.5%低聚糖、1%——3%调味油、0.5%——1%pH调节剂，余量纯水；制作方法：将纯水加热，根据成固态或液态的果冻加入食品凝固剂，依次加入调味油、虾青素、低聚糖，加入过程保持搅拌，使其完全充分溶解，再测定溶液pH，根据果冻需要添加调节剂，最后进行灌装，待灌装后用静态高压食品加工技术HPP进行灭菌，灭菌完成后进行理化和微生物检验，所检指标达标后可作为成品。本发明提供了一种具有保健功能果冻，具体为一种虾青素保健果冻及其制作方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
