一种水果片干的加工方法
- 专利权人:
- 韩山师范学院
- 发明人:
- 章斌,侯小桢,王忠合,王军,陈晓芸
- 申请号：
- CN201710690840.9
- 公开号：
- CN107318960A
- 申请日:
- 2017.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘晔
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种水果片干的加工方法。本发明的水果干片的加工方法包括切片、浸泡、真空处理、速冻、真空冷冻等步骤。通过本发明的加工方法可有效降低水果干片的褐变现象。并且本发明的加工方法还具有产率高、成本低，成品率高的优点，并且可最大限度还原水果本身的色香味，对营养成分的破坏小，可大大降低水果干片的成本，具有很好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
