速食面制造方法
- 专利权人:
- 统一企业股份有限公司
- 发明人:
- 黄瑞典,黄荣家,林铮威
- 申请号：
- CN201510624778.4
- 公开号：
- CN106472987B
- 申请日:
- 2015.28.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种速食面制造方法,其包含混练步骤、压延步骤、截切步骤、蒸煮步骤及干燥步骤,多颗的面团粒进入复合机的容置空间,且喷洒装置将粉末油脂均匀喷洒入容置空间,且面团粒与粉末油脂再压延形成面带,面带依序进入多组压延辊组,调整面带的厚度并经过最后一组压延辊组的切刀而截切形成面条,面条接着蒸煮再进入干燥装置干燥,由于面带与面条皆具有多颗压延结合的面团粒,粉末油脂位于压延后面团粒之间的间隙,于蒸煮时,熔融的粉末油脂可通过间隙流出而分布于面条表面,达到有效防纠结、散开性好且提升口感的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
