一种蔓越莓紫米酒的加工方法
- 专利权人:
- 彭常安
- 发明人:
- 彭常安,刘永,吴义顺
- 申请号：
- CN201310425352.7
- 公开号：
- CN103451064A
- 申请日:
- 2013.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蔓越莓紫米酒的加工方法，属于食品酿造技术领域。其特征在于，以蔓越莓、黑莓和紫糯米、糯米为主要原料，采用蔓越莓、黑莓复合果汁的制取以及浸米、蒸煮、加料、发酵、压榨、过滤、均质、杀菌等加工工艺。采用本发明加工的蔓越莓紫米酒，不仅具有传统米酒的营养和风味，还在加工工艺中采用添加蔓越莓、黑莓复合果汁与紫糯米、糯米混合发酵，加工出的蔓越莓紫米酒营养丰富全面、口感醇厚，果香味浓郁，具有滋补健身、养颜美容、增强免疫力等功效，并且操作简单，易于实施。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
