食用菌发酵酒的制作方法
- 专利权人:
- 北京市食品研究所
- 发明人:
- 宋淑敏
- 申请号：
- CN88108931.1
- 公开号：
- CN1017348B
- 申请日:
- 1988.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1992
- 代理人:
- 黄健`李桂玲
- 摘要：
- 本发明所述是采用食用菌发酵制成一种低醇饮料的方法。基本配料是羊肚菌(EF-11)发酵液、蜂蜜、葡萄糖。向配料中接种酒母液。经30℃温度下前发酵和8～10℃下后发酵。制成新型的低醇饮料。用本发明提供方法制成的低醇饮料。风味独特，营养丰富，发酵工艺简单，周期短，效率高，成本低，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
