一种鸡蛋面条的加工方法
- 专利权人:
- 楚雄富民金鹿食品有限公司
- 发明人:
- 黄加武
- 申请号：
- CN201610444056.5
- 公开号：
- CN106036460A
- 申请日:
- 2016.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 郑自群
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡蛋面条的加工方法，包括以下步骤：和面，醒面，延压，分割，烘干；所述和面是先将鸡蛋、茶叶籽油、亚麻籽油和玉米胚芽油混匀后，形成蛋液，再加入混合面粉和水进行搅拌；所述混合面粉由高筋面粉、小麦淀粉、谷朊粉、海藻酸钠和食盐制成。本发明的优点是：所得鸡蛋面条经煎煮后，不会断裂，食用味道鲜美，筋道，有嚼劲，放置一段时间后，不会糊或稀掉，仍然保持原形和筋道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
