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香味を保持しつつ、ナトリウムによるぬめり・塩味が抑制された容器詰コーヒー含有飲料の製造方法
- 专利权人:
- キリンビバレッジ株式会社
- 发明人:
- 藤村 紗会,大石 竜也
- 申请号：
- JP20160171949
- 公开号：
- JP2018033428(A)
- 申请日:
- 2016.09.02
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】本発明の目的は、ｐＨ調整のためのナトリウムによるぬめり・塩味が効果的に抑制されていると共に、ナトリウム塩、カリウム塩及びＬ値１５未満コーヒー抽出物を併用添加することによるレトロネイザルアロマの低下や、不快な後雑味が抑制された容器詰コーヒー含有飲料の製造方法や、容器詰コーヒー含有飲料において、ナトリウムによるぬめり、塩味を抑制すると共に、ナトリウム塩、カリウム塩及びＬ値１５未満の焙煎コーヒー豆由来のコーヒー抽出物を併用添加することによるレトロネイザルアロマの低下、及び、不快な後雑味を抑制する方法を提供することにある。【解決手段】ナトリウム塩、カリウム塩、及び、Ｌ値１５未満の焙煎コーヒー豆由来のコーヒー抽出物を、容器詰コーヒー含有飲料の製造工程で添加することを特徴とする
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
