一种浓缩苹果浊汁的生产工艺
- 专利权人:
- 陕西恒兴食品科技有限公司
- 发明人:
- 王宏,庞福科,张菡
- 申请号：
- CN200910021340.1
- 公开号：
- CN101491365B
- 申请日:
- 2009.03.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张晋吉
- 摘要：
- 目前国际市场浓缩苹果清汁已经处于供远大于求的局面，而高品质的浓缩苹果浊汁越来越受到市场的欢迎，但由于目前缺乏浓缩苹果浊汁有效的生产工艺，所以严重的阻碍了苹果行业的健康发展。本发明公开一种先进的浓缩苹果浊汁的生产工艺，可实现高品质浓缩苹果浊汁的工业化生产。本发明是通过以下技术方案实现的：苹果原料质量控制；清洗；冷破碎；钝化酶处理；榨汁；粗滤；均质；脱气；低温浓缩；脉冲电场杀菌；无菌灌装。依照本发明生产的浓缩苹果浊汁营养损失小、稳定性高、口感好，关键技术指标均高于或达到浓缩苹果浊汁的行业标准QB2657-2004规定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
