一种FD苹果生产工艺
- 专利权人:
- 武玉胜
- 发明人:
- 武玉胜
- 申请号：
- CN201410385421.0
- 公开号：
- CN104207046A
- 申请日:
- 2014.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 赵梅
- 摘要：
- 本发明公开了一种FD苹果生产工艺，包括如下步骤：选择外皮色泽红色或浅红色的红富士苹果，无碰伤、无腐烂，放入清水里浸泡1～1.5h，之后消毒、清洗；消毒清洗后的苹果置于桌面上进行人工去皮去核，修去苹果两端的根和蒂，修去斑点、变色、缺陷；同时用盐水浸泡苹果护色；将修整后的苹果消毒、清洗，挑拣出残留的核、皮、杂质；用切丁机将苹果切片，厚度为5～6mm；之后自然沥水至不连续滴水；称重、排盘，每盘5kg，冷冻，进入真空冷冻干燥炉至苹果切片含水量在5％以下，之后出炉装箱。本发明方法简单、易操作，成本低，适合工业化生产。本发明制备的苹果干片口感酥脆，色泽统一。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
