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一种食用菌多糖普洱茶的组合发酵工艺
- 专利权人:
- 云南贡润祥茶产业开发有限公司
- 发明人:
- 张光辉,赵天瑞,杨有田,谭国洪,杨斌,杨俊媛
- 申请号：
- CN202010162023.8
- 公开号：
- CN111109405A
- 申请日:
- 2020.10.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种食用菌多糖普洱茶的组合发酵工艺,采用组合发酵装置,所述组合发酵装置包括主发酵罐、食用菌发酵罐、普洱茶菌种发酵罐、载物花篮、料液分布筛、循环泵、板式换热器、液位计、蒸汽阀和进气阀等构件,其工艺是在食用菌发酵罐制备食用菌菌丝体发酵液,在普洱茶菌种发酵罐制备普洱茶菌种发酵液,在主发酵罐的载物花篮中装好茶叶并放入罐中进行杀菌,加无菌水并循环冷却后,将两种发酵液加入到主发酵罐进行发酵,发酵完成后对发酵液进行加热杀菌和提取,过滤净化、浓缩干燥,包装后即得食用菌多糖普洱茶。本发明将食用菌多糖发酵与普洱茶液态发酵结合在一个系统中,实现了组合发酵,具有发酵周期短、卫生状况好的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
