一种速冻调味鲅鱼片食品的制作方法
- 专利权人:
- 恒茂实业集团有限公司
- 发明人:
- 毕敬淳,张卫,王新,李洁,张鲁萍
- 申请号：
- CN201310447880.2
- 公开号：
- CN103549491B
- 申请日:
- 2013.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种速冻调味鲅鱼片食品的制作方法，其是选取新鲜的或冷冻并入盐水解冻的新鲜鲅鱼为原料，将原料鲅鱼去头、鱼体片开，鱼体进行去背刺、去腹骨、去鱼鳃及鱼尾的整形处理后，再经清洗、沥水后去除鱼刺，二次清洗、沥水后进行摆盘速冻至鱼体硬结，再将鱼体进行切片，鱼片经二次速冻后与辅料洋葱丝、土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝和调味料胡椒精油、黄油按比例进行配比包装，检测合格后得到速冻调味鲅鱼片食品。本发明的制作方法工艺先进，工序合理，操作性强，制作效率高；采用本方法制作出的鱼片食品营养丰富、品质稳定、保质期长，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
