一种含活性蛋白的乳基婴幼儿配方液态奶及其制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 周鹏,刘要卫,张文锦,张丽娜
- 申请号：
- CN201910774333.2
- 公开号：
- CN110367336A
- 申请日:
- 2019.21.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含活性蛋白的乳基婴幼儿配方液态奶及其制备方法,属于乳制品技术领域。本发明以新鲜乳为主要原料,根据国标要求和母乳的标准,通过调节乳中蛋白、脂肪和碳水化合物比例,添加维生素和矿物质,开发了一款方便饮用的婴幼儿配方液态奶。更重要的是,本发明比较了不同的热处理工艺对乳中活性蛋白的影响,主要包括免疫球蛋白、乳铁蛋白和乳清中的低丰度蛋白,最终采用巴氏杀菌的方法完成对乳杀菌,从而开发了一款具有活性蛋白的巴氏杀菌型的乳基婴幼儿配方液态奶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
