一种菇皮腰果及制作方法
- 专利权人:
- 大山合集团有限公司
- 发明人:
- 毛传福
- 申请号：
- CN200810039434.7
- 公开号：
- CN101611899A
- 申请日:
- 2008.06.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 一种菇皮腰果及制作方法，本发明属于食品生产技术领域。本发明解决了食用菌及普通果仁经加工成为高级食品的技术关键。其特征是：以食用菌提取物、腰果、糯米粉为原料，添加淀粉，乳化剂，碘盐，低聚糖，香辛料等，经过原料选择→调味浆→裹粉→烘烤→包装等工艺加工而成。产品干、香，酥、脆，具有多种风味、多种系列，同时完全符合食品卫生标准，保存期长，可以直接食用、烹调、油炸、烘烤，是一种旅游、消闲食品，也是一种新型高档的保健食品。本发明拓宽了食用菌应用思路，也为腰果的开发提供借鉴之处。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
