一种水果保鲜方法
- 专利权人:
- 天津商业大学
- 发明人:
- 张哲,田津津,徐垚,郭旭,张治权
- 申请号：
- CN201711441065.X
- 公开号：
- CN108094508A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 仝林叶
- 摘要：
- 本发明公开了一种水果保鲜方法。本发明所述方法首先将水果放入真空度为0.08MPa，温度为40‑50℃此的真空干燥箱中处理30min，真空干燥掉水果中多余的水分，然后将其放入恒温箱中以10℃/min‑15℃/min的降温速度将温度降至‑18℃,维持一小时再转入冷库存放。此种水果保鲜方法能够确保水果细胞完整，保鲜效果显著。既能够延长其保鲜周期，也便于贮运，同时又能够使水果细胞不会由于水分形成大冰晶而导致细胞破裂，完好地保持了其的食用口感和营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
