一种樱桃叶复合茶及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州省萌春茶业有限责任公司
- 发明人:
- 李远山
- 申请号：
- CN201810844734.6
- 公开号：
- CN108935803A
- 申请日:
- 2018.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明涉及樱桃叶加工技术领域，具体涉及一种樱桃叶复合茶及其制备方法，将樱桃叶分别制成红茶、绿茶后混合，加入玉米淀粉，在搅拌速率为60‑120转/min条件下搅拌5‑8min，然后在温度为32‑36℃、真空度为1360‑1400Pa的条件下真空处理，在温度为48‑50℃、真空度为915‑950Pa的条件下真空处理；本发明的樱桃叶复合茶既有绿茶清香又有红茶甜醇；本发明的樱桃叶复合茶在杀青、揉捻、酶处理和发酵工序进行了化学反应，减少了樱桃叶苦涩味，增强茶汤浓度，使叶内多酚类化合物发生局部经酶促进氧化。本发明的樱桃叶复合茶冲泡后，汤色透亮、滋味醇厚、香气高爽，营养溶出率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
